腸内環境や腸内フローラルという言葉をよく耳にすることが多くなりましたね。 腸内環境は便秘や下痢などお通じに影響しています。 そんな腸内環境に良いとされる 乳酸菌が摂取できる「ぬか漬け」についてまとめます。 ぬか漬けの乳酸菌と腸内環境・お通じ...

ガラス製のぬか漬け容器の良さやデメリットについてまとめます。 ガラス・ホーロー・プラスティック、ぬか漬け容器の定番は？ ぬか漬けを作るためには糠を入れるための容器を用意する必要があります。 最近では若い女性も増えてぬか床をおしゃれに生活に取...

即席ぬか漬けが作れる「エバラ　ぬか漬けの素」についてまとめます。 市販で購入できるエバラ「ぬか漬けの素」について 先日スーパーで足しぬかを買いに行った際に エバラ「ぬか漬けの素」という商品を見つけました。 CMやっていたような、いないような...

大切な家族のために毎日食べるなら無農薬・無添加にもこだわりたい。 そんな方に無農薬・無添加のぬか床・ぬか漬けについてまとめます。 無農薬・無添加のぬか床・ぬか漬けについて 自家製のぬか漬けなら オーガニック野菜を使用したり、 自家製の無農薬...

「損する人得する人」で紹介されたパン粉で作るぬか漬けについてまとめます。 「損する人得する人」で紹介されたパン粉のぬか床について 「損する人得する人」という有吉さんの番組で以前紹介されていたレシピのようです。 これで本当にぬか漬けが出来ちゃ...

これからぬか漬けを始めるための材料の内容、 そしてその費用はどれくらいかかるのかまとめます。 ぬか漬けを始める材料の費用について 最近では本格的なぬか漬けを 自家製で始める方がとても増えています。 それに伴い、本格的な自家製ぬか漬けを作るた...

ぬか漬けの容器、ぬか床が爆発！？ ぬか床からガスが発生する現象と原因をまとめます。 ぬか漬け容器・ぬか床のガス爆発！？について ■ぬか床が明らかに膨らんでんだけど大丈夫？ ■ぬか床内にガスのような空気の層がいっぱい・・・ ■ぬか漬けの容器が...

さまざまなメリットがあるぬか床の床分についてまとめます。 ぬか漬けが美味しくなるぬか床の床分けについて ぬか漬けの用語で 「床分け」って言葉効いたことありませんか？ 私もぬか漬けを一から始める際に知り合いから 「床分けしてもらったらぬか床が...

ぬか漬けの容器の消毒方法についてまとめます。 ぬか漬けの容器の消毒方法について ぬか漬けを始めるにあたり、 ぬか漬けを漬ける容器をそれぞれ用意していただきます。 今回はその容器にぬか床を仕込む前の 【容器の消毒方法】について紹介します。 ぬ...

ぬか床の仕込みに水道水でなく湯冷ましを使用する理由についてまとめます。 ぬか漬けには水道水でなく湯冷ましを使う理由について ぬか漬けを本格的に一から仕込む場合、 重要なことは米糠から発酵・熟成させた「ぬか床」を まずは時間をかけて育てていく...

ぬか漬けを混ぜる意味とぬか床の「天地返し」についてまとめます。 ぬか床の天地返しと混ぜる理由について 「天地返し」って聞いたことありますか？ 天地返しとは 「天と地をひっくり返す」 要するにぬか漬けの場合には 容器の底に溜まった糠を取り出し...

食べきれなかったぬか漬け、 長時間つけすぎて塩辛くなってしまった野菜。 そんな半端なぬか漬けを利用した、 我が家でも定番のアレンジメニューについてまとめます。 塩辛い漬けすぎたぬか漬けのアレンジメニュー 自宅で簡単にご飯を済ませたいけど お...

夏の疲労回復にもってこいの、 ぬか漬けを漬かった超簡単メニューについてまとめます。 夏の疲労回復に！簡単ぬか漬けアレンジメニュー ぬか漬けが食べきれない！ 食べ飽きたから消費しちゃいたい！ そんな時の【ぬか漬けアレンジメニュー】をご紹介しま...