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ぬか床にヤクルト・ラブレを入れることの役割や入れ方についてまとめました。ぬか床にヤクルト・ラブレを入れることについてぬか床の中にヤクルトを入れるのは、厳密には間違った行為だと言われています。ぬか床の中には、多くの乳酸菌が含まれていますが、乳...

ぬか漬けのトラブル、セメダイン・シンナー臭についてまとめます。ぬか漬けのセメダイン・シンナー臭についてぬか漬けは、しっかりとした環境で、しっかりと工程を加えていかなければ雑菌が発生することがあります。乳酸菌による正しい発酵ではなく、雑菌によ...